夏季,這樣吃面條過癮,勁道爽口,清涼開胃,給肉都不換

2019-06-12 10:16:35
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本期導讀:夏季,這樣吃面條過癮,勁道爽口,清涼開胃,給肉都不換

南北方的飲食習慣不同南方人愛米飯,北方人喜面食,面條在北方特別受歡迎,因為面條如果自己在家煮的話更加簡單方便一些,而且面條如果再加上其他的食材,也是非常營養美味的。面條既可主食又可快餐,面條的做法多種多樣,夏季,天氣比較炎熱,分享一道面條的做法,這樣吃面條過癮,用涼拌的做法,面條勁道爽口,清涼開胃,黃瓜清香,花生酥香,蘿卜鮮香脆嫩開胃,幾種食材搭配在一起,口味酸辣適口,香鮮咸辣麻各味俱全。百吃不膩,給肉都不換,是夏季不能錯過的面條做法,下面看看這道面條是怎樣做的:

【涼拌面】

材料:面條(鮮)250克、小蔥1棵、黃瓜半根、香菜1棵、熟花生米半小碗、蘿卜丁咸菜、油鹽適量、香油1湯匙、辣椒面1湯匙、熟芝麻1湯匙、花椒粉1茶匙、大蒜2瓣、生抽2湯匙、米醋2湯匙、白糖半湯匙、雞精1茶匙、

做法:

準備好所需材料,食材洗凈,面條用的是鮮面條,鮮面條的口感比較勁道,用掛面做也可以的。蔥切蔥花、大蒜切末,黃瓜切絲,香菜切段。

把蔥花、蒜末、辣椒面、芝麻、花椒粉放在碗內。

鍋內加入適量油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在碗內將調料炸香。

再淋入生抽、米醋,加入鹽、白糖、雞精攪拌均勻,這樣用來涼拌的汁就調好了。

鍋加水燒開,下入面條,將面條煮熟,喜歡吃勁道一些的,把面條煮制剛熟就可以了。

將煮好的面條放在涼開水中投涼,撈出控凈水分,放在盤內,這樣面條口感會更加勁道,面條拌制時也不易粘連。

將黃瓜絲、香菜段、花生米、蘿卜丁咸菜擺在面條上,淋入調好的汁,吃時拌勻即可。

小貼士:涼拌面屬于涼拌菜,因此需要注意食材新鮮并洗凈,請勿使用不新鮮的食材。要現吃現拌,不要久放。

來源:冬至雪夜的小廚
 

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