這粗糧做的溶豆可好吃了,蓬松香甜,入口即化,大人孩子搶著吃

2019-06-13 09:30:49
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【這粗糧做的溶豆可好吃了,蓬松香甜,入口即化,大人孩子搶著吃】

上次送朋友的溶豆是原味的酸奶溶豆,這次兔兔做個不一樣的粗糧溶豆,對小寶寶來說,多吃粗糧對腸胃系統也有好處哦!

兔兔這次用的粗糧是南瓜,清香甜美的南瓜做進溶豆里,想想就甜蜜。南瓜不僅口感好,還富含果膠,維生素,氨基酸等多種營養物質,能消除體內細菌毒素,保護胃黏膜幫助消化,消除致癌物質。

南瓜溶豆的做法非常簡單,下面兔兔就分享一下南瓜溶豆的做法,希望大家喜歡。

【配料】

南瓜泥20-25g / 嬰兒奶粉24g / 玉米淀粉12g / 雞蛋兩個 / 白砂糖5g / 檸檬汁(可不放)

【步驟】

1、南瓜買回來之后去皮切片,放在鍋上蒸熟備用。

2、將南瓜壓成南瓜泥,越細膩越好,所有材料稱量好。越細膩的南瓜泥做溶豆不容易消泡,也更容易消化。

3、加入20-30g的南瓜泥,和嬰兒奶粉混合均勻。南瓜泥的份量按奶粉吸水量添加。

4、混合成如下圖的狀態就可以了,刮刀檢查一下沒有奶粉顆粒就可以了,同時南瓜泥可以按需要添加,混合過后的糊糊不能太稀,否則做出來的溶豆容易消泡不成型哦!

5、兩個蛋白冷藏過后,加入玉米淀粉,分三次加入白砂糖,打發至硬性發泡,如下圖,提起打蛋頭,能出現堅挺的小三角即可。

6、將打發好的蛋白加入南瓜奶粉糊中混合均勻,混合的速度要快,動作要輕柔,否則容易消泡。

7、將溶豆糊裝入裱花袋,烤盤上墊油紙,將溶豆擠在油紙上。

烤箱85°熱風烘烤一個半小時即可。

兔兔做的是兩盤的量,中途需要調換一下烤盤的上下位置,如果只做一盤,可以縮短烘烤時間。

8、出爐后的溶豆晾涼后立刻裝入封閉的袋子或者瓶子中,以免返潮變軟。

這款南瓜溶豆做好了就送給同事了,同事家的寶寶很愛吃,同事也很愛吃,兔兔還說她,這么大個人還和寶寶搶東西吃。

【小貼士】

1、混合面糊的時候一定不要畫圈攪拌,否則容易消泡。

2、夏天天氣熱的時候,蛋白一定冷藏之后再打發,這樣蛋白比較穩定。

3、在蛋白中加入玉米淀粉,是為了讓蛋白更加穩定,這是淀粉穩定法。

4、烘烤的時間和溫度僅供參考,具體按照自家烤箱來設定。

5、這個配方中最多只需要25g南瓜泥,剩下的南瓜泥可以做南瓜饅頭。

來源:吉兔兔的美食

責任編輯:
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