這菜保存好了四季都可以吃到,小時候經常吃,制作簡單又鮮美

2019-06-13 14:43:09
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 這是一道讓我難忘的湯,記得小學二年級,我發燒了,那個時候沒電話,老師也不可能馬上通知家長來接,都是讓同村的孩子帶信回家。那個時候午飯都是回家吃的,因為生病,我就在了學校里,那是我第一次看到老師吃的,只有一盆湯,這湯就是咸菜豆瓣湯,記得當時,我是硬著頭皮吃的飯,因為它真的不下飯,同時也很驚訝,原來老師吃的真的艱苦。慢慢長大了,我卻時常回憶起這道湯,其實,它很鮮美,我家現在經常喝。另外,食材很容易找,或者說有時候家里沒菜吃可以做起來,話說今天單位里也是這湯呢。蠶豆上市的時候,可以多凍一些放冰箱里,想吃隨時可以吃,非常方便。

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咸菜豆瓣湯

【制作原料】:

咸菜 一小把

豆瓣 一把

雞蛋 1個

鹽 少許

蘑菇精 少許

色拉油 1湯匙

芝麻油 少許

【制作方法】:

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1.蠶豆放入冰箱冷凍,拿出回溫后,剝出豆瓣。

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2.雞蛋打散,加入少許料酒。

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3.咸菜清洗一下,鍋內加入適量色拉油,加入咸菜炒香。

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4.加入豆瓣,翻炒均勻。

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5.加入適量清水,加入少許鹽,煮開。注意鹽要少量,如果水少的話,鹽也可以不加,咸菜比較咸。加入打散的雞蛋液,煮熟。

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6.出鍋前加入少許蘑菇精,芝麻油。

【一定要看的小提示】:

1.咸菜如果比較咸也可以事先用清水浸泡下。

2.加入芝麻油可以增加香味。

3.也可以用酸菜哦,口感也不錯。

4.喜歡辣的也可以加點辣椒油。

來源:yoyo原色

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