西紅柿與魚相克嗎

2018-08-22 17:02:51
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  西紅柿和魚在生活中都是很常見的東西,西紅柿是夏季的時令蔬果,里面含有豐富的維生素和礦物質,還有膳食纖維,經常吃對人體是有好處的,而魚也是比較常見的海鮮,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,二者是可以一起吃的,而且一起吃還有互補的作用,沒有什么禁忌的,一起吃是沒事的。


  西紅柿是一種可果可蔬的食物,酸甜適口,營養豐富,含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質,深受人們的喜愛。但是,西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分,這些物質很容易與胃酸發生化學反應,凝結成不溶性的塊狀物質,這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住,使胃內的壓力升高,引起胃擴張,甚至產生劇烈的疼痛。因此,不宜空腹吃西紅柿。而在飯后吃西紅柿,胃酸與食物充分混合后,大大降低了胃酸的濃度,就不會結成硬塊了。


  此外,未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中,含有大量有毒的番茄堿,人吃后會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。而在西紅柿成熟呈紅色后,番茄堿的含量即大為減少以至消失。

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  西紅柿不能和什么一起吃:西紅柿和“它”一起吃,如吃砒霜,可惜很多人把它當養眼佳品!


  西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。


  魚肉+西紅柿 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。


  西紅柿與白酒相克:同食會感覺胸悶,氣短。


  西紅柿與地瓜相克:同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。


  西紅柿與胡蘿卜相克:西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。


  西紅柿與豬肝相克:豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧,失去原來的抗壞血酸功能。


  西紅柿與咸魚相克:同食易產生致癌物。


  西紅柿與毛蟹相克:同食會引起腹瀉。


  西紅柿與綠豆同食,會傷元氣。


  吃西紅柿的禁忌

  1.不宜和青瓜(黃瓜)同食

  青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。


  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

  番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。


  3.空腹時不宜食用

  番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。


  4.不宜食用未成熟的番茄

  青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。


  5.不宜長久加熱烹制后食用

  長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。


  6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

 

  吃西紅柿的注意事項:

  不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

  不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

  不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。

  不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

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